紅燒茄子的的做法

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    將茄子洗凈，斜切成欖形塊（旋刀塊）；大蒜瓣去皮，拍碎，切成末。

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    微波容器內(nèi)放入茄塊，淋入適量的色拉油，攪動(dòng)一下，加蓋入爐高火5分鐘（中途出爐攪動(dòng)一下），然后盛出。

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    微波容器內(nèi)放入蔥末、姜末、蒜末，淋入適量色拉油（不能少于3匙），攪動(dòng)一下，加蓋入爐高火1分30秒（中途攪動(dòng)一下）。

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    出爐放入醬油、精鹽、白糖、味精及茄塊，攪拌一下，加蓋入爐高火1分30秒，最后淋入香油即可。

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    5. 注意事項(xiàng)：
    整條烹煮時(shí)，在外皮戳洞（或用刀劃口），放入微波容器內(nèi)。烹煮期間要翻動(dòng)和調(diào)換位置。出爐后靜置4～5分鐘。若要燉煮茄子片，需放入1匙水和熱過的油，時(shí)間如上所示。烹調(diào)期間攪動(dòng)1～2次，調(diào)味，出爐后靜置4～5分鐘。

    END