做法與步驟

  1. 1

    選鮮紅、肉質(zhì)厚的番茄，用沸水略燙后去皮，去籽，切成1.5厘米的丁。雞蛋打散，加人精鹽0.5克，水豆粉、鮮湯、白糖調(diào)成蛋液。

  2. 2

    炒鍋置旺火上，下豬油燒至180℃，倒入調(diào)好的雞蛋液，雞蛋液炒定形后，放人番茄丁、精鹽1.5克炒制一會兒，再加人味精，炒勻即成。

    3. END