紅燒鯉魚塊的做法

鯉魚處理洗凈，洗去肚內血沫，剁塊，抹上鹽腌漬入味。

鍋內倒植物油燒熱，放鯉魚塊翻炒，烹入料酒、鹽、醬油、姜片、大料，加適量清水燒沸，轉小火燜熟，放蔥絲、雞精，加香油、胡椒粉調勻，用水淀粉勾芡即可。