菠菜培根炒對蝦

1.對蝦剪掉須和腳。
2.清洗干凈。
3.每只蝦小刀從腹部如圖剖開，最好能切開到尾部。

4.入鹽、胡椒粉入味15分鐘。
5.菠菜取葉子，開水汆1分鐘撈起，擠干水分，切碎。
6.培根、洋蔥和蒜頭切碎，越碎越好。

7.黃油起鍋。
8.對蝦腹部朝下略煎，最好用鍋鏟按壓一下，便于定型。
9.對蝦兩邊煎至金黃色取出瀝油。

10.煮奶油醬：30g黃油起鍋，倒入30g面粉。
11.邊炒面粉，邊加入80ml的水，炒至均勻的熟面團，倒入100ml的淡奶油，翻炒均勻即可，如圖呈粘稠的面糊。
12.少許黃油，煸炒培根丁，要炒至有少許焦黃，有濃郁香氣后盛起。

13.余油倒入蒜頭丁、洋蔥丁炒出香氣，下菠菜丁和炒好的培根丁翻炒均勻。
14.倒入奶油醬，混合均勻即可熄火。

15.將做好的菠菜培根奶油釀入每只對蝦的腹部。
16.烤箱預熱210度，烤3分鐘即可。