雞蛋炒大蝦的做法

蝦去蝦腸和蝦背（背部和底面有二條線，全部去除），沖洗，加黃酒、鹽、少許生粉、胡椒粉腌至少10分鐘。（我因為時間關系，是提前一天腌了放冰箱的）。

雞蛋2個，打散，加入黃酒和鹽。香蔥2根洗凈，切成末。

把蔥末和蝦仁放入蛋液中，打均勻，靜置5分鐘左右。坐鍋熱油，放蛋和蝦仁炒。一直不停地炒，炒至蛋熟，蝦仁變紅，停手，關火。加黑胡椒粉和白芝麻翻一下，出鍋。