鮮蝦仁煮苦瓜

1.冬瓜去皮和籽，洗凈，切條；苦瓜洗凈去籽，切條；絲瓜洗凈，去皮，切條。
2.蝦去頭和殼，挑出蝦線；

3.苦瓜，冬瓜、絲瓜依次入開水中焯燙，撈出過涼水備用。

4.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，下姜片、蒜片爆香。
5.下入蝦仁煸炒至變色。

6.加入適量的水，放入豆腐絲。
7.燒開后，放入焯好的冬瓜、苦瓜、絲瓜略煮，加鹽、胡椒粉、香油調味即可。