做法與步驟

  1. 1

    1.鯽魚刮鱗去鰓，取出內(nèi)臟，沖洗干凈；
    2.豬肉剁餡，蔥姜切末，加鹽，醬油拌和均勻
    3.將肉餡裝入魚腹內(nèi)；

    荷包鯽魚如何做比較好的做法步驟1
  2. 2

    4.鍋燒熱加油，中火燒至八成熱時，將鯽魚下入鍋內(nèi)煎至兩面金黃，取出。
    5.下蔥姜末，炒出香味后，再加入料酒、清湯300毫升、醬油、味精、精鹽、白糖，隨即將煎好的鯽魚放入鍋內(nèi)，燒沸后改用小火煨燜；
    6.待燜至湯汁剩下1/3 時，旺火收汁，撒上香菜末，即可裝盤。

    荷包鯽魚如何做比較好的做法步驟2
  3. 3

    7.就這么做好了。

    荷包鯽魚如何做比較好的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1.魚的內(nèi)臟取出后，魚腹要用清水反復(fù)沖洗干凈；
    2.鯽魚腹內(nèi)的黑膜一定要清除干凈
    3.填裝肉餡時不要將魚嘴撕裂；

    END