煎出美食健康的荷包蛋

將平底鍋放在中火上燒熱，放入少量的油，待油溫達到八成熱的時候，改用小火，敲入一個雞蛋，等雞蛋的底層結皮時，用鏟子將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃，形成荷包的形狀；然后將其翻過來，再煎另一面，待兩面都煎至嫩黃色時即成荷包蛋出鍋。

在煎荷包蛋的過程中，要靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作，以免使蛋燒焦燒煳。雞蛋在打入油鍋時，可在蛋上面及四周灑上幾滴熱水，可使煎出來的雞蛋更加鮮嫩。煎蛋時由于鍋內的油受高溫后會起爆外濺，此時，可在油鍋中加入一點兒面粉，不僅可防爆，還會使煎出的蛋顏色更好看。

另外，煎蛋出鍋后，可根據個人口味，適當放些蔥花、精鹽，然后配以牛奶、稀粥來吃，也可以將切片面包上涂抹蜂蜜后，把蛋夾入面包中，做成三明治食用，營養又美味。