素食合理搭配更健康

當素食成為一種新的時尚飲食，受到越來越多的人喜愛的時候，有的人憑著那股素食精神，做到了引領健康，留住年輕，但有的人卻由于吃素而使身體狀況一天不如一天，這是怎么回事？

夏女士是一位地地道道的素食主義者，她已經走過了十幾年的素食生涯了。對于素食，夏女士認為是一種非常健康的飲食方式，她告訴每一位想要嘗試素食的朋友，素食中含有豐富的膳食纖維、維生素、微量元素和蛋白質等營養素，可以在清理體內毒素、促進機體代謝時起關鍵作用，從而幫助人們排出體內毒素，以達到美容美膚、強身健體、延緩衰老、延年益壽的目的。

雖然沒有像夏女士一樣堅持十幾年的素食，但李女士也曾經有過一段素食經驗，可是和夏女士相比起來，李女士的素食嘗試顯然是失敗的。在進行素食時，李女士就覺得所謂素食就是蔬菜和瓜果，是一些沒有營養的東西，如果長期食用肯定會造成營養不良。在堅持一段時間后，李女士總是覺得自己渾身沒有力氣，并且發現自己的臉色遠不如以前，身體素質也在急速下滑。

同樣是素食，為什么會有截然不同的結果出現？專家告訴我們，雖然同樣是素食，但有些人對素食的認識卻存在著誤區。就像李女士，總是擔心食用素食會使自己營養不良。其實，這是不科學的，要知道，素食中也含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素以及礦物質。只要搭配合理，是不會導致營養不良的。

從一開始我們就強調，素食要做到合理搭配，這樣才能達到健康的目的。因為，不同的素食材料有著不同的營養成分，只有通過不同素食材料的合理氨基酸搭配，才能夠營養互補，提高食物的營養價值。