科學(xué)合理的安排晚餐

改吃谷類食物：晚餐應(yīng)避免吃魚、肉、蛋等高蛋白的膳食，因此特別提倡吃谷類食品、素食、清淡飲食，比如各種米、面制品，以稀為主，如豆粥、面條等；副食蛋類、豆制品、蔬菜水果等，均是低脂肪、易消化、熱能不高的食物。這類食物能刺激荷爾蒙、胰島素的分泌，從而可使血液中大部分氨基酸被肌肉和組織細(xì)胞吸收利用而發(fā)揮正常作用。

晚餐要少：“早餐要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”的說法是有科學(xué)道理的，因為晚餐的“營養(yǎng)”最易被吸收。與同等進(jìn)食量相比，夜間比白天進(jìn)食更易消化吸收、吸收得更完全，因而更易引發(fā)肥胖，而肥胖則是疾病的溫床。晚上進(jìn)食肥甘厚味會助長膽固醇在動脈壁上沉積，引發(fā)動脈硬化。