照燒章魚的做法

1、章魚清洗干凈表面的粘液，撈出略微控一下水；
2、去除章魚腦、牙，清洗干凈章魚爪，將章魚一剖兩半；

3、【照燒汁】材料放在碗內混合均勻制成照燒汁；
4、將調好的照燒汁倒入處理好的章魚中，拌勻，腌制1小時；

5、鍋燒熱加入2勺油，撈出腌好的章魚大火炒；
6、炒至章魚腿蜷縮成綻放的花朵一般（幾分鐘的時間，不多于5分鐘），關火取出裝盤；

7、鍋洗凈，燒熱加入2勺油，放入蔥段和大蒜小火慢慢煸，待大蔥金黃后取出鋪在裝盤的章魚表面，繼續慢慢將大蒜瓣煸金黃，也取出擺在章魚表面；
8、將腌章魚的照燒汁倒入蔥蒜油鍋中，大火燒至濃稠后關火制成照燒醬，澆在章魚上即可。