做法與步驟

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    1、洋蔥切絲。
    2、鰻魚切大小適中的段。
    3、雞蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉。

    經典自創——鰻魚滑蛋蓋飯的做法步驟1
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    4、鍋燒熱，放入適量山茶油。
    5、放入洋蔥絲炒軟。
    6、放入適量味淋。

    經典自創——鰻魚滑蛋蓋飯的做法步驟2
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    7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開。
    8、再放入適量白糖翻炒均勻。
    9、放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的一邊。

    經典自創——鰻魚滑蛋蓋飯的做法步驟3
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    10、將蛋液倒入鍋的另一邊。
    11、蓋上鍋蓋，繼續中火將蛋液煮至稍微成型即可關火。
    12、將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點木魚花就可以開吃啦！

    經典自創——鰻魚滑蛋蓋飯的做法步驟4

    5. 注意事項：
    1、蛋液中加入少量水淀粉，可以使雞蛋的口感滑滑的。
    2、雞蛋在鍋中稍微成型就馬上關火，鍋中還有余溫，會繼續加熱雞蛋，切勿將雞蛋煮老了。
    3、烤肉醬和照燒醬的比例是1:1
    4、醬汁煮一會就會濃稠，不要用大火，把醬汁煮干了。

    END