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鱈魚洗凈，瀝干水分。鍋里放油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜。
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烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤！因為這個菜沒有放一點的鹽和其他的調(diào)味料，只有生抽，所以生抽一定要選質(zhì)量好的，做出來的魚鮮香！
做法與步驟
END
紅燒鱈魚塊的做法(圖文)
主料
- 一大塊鱈魚 100克含熱量：195大卡
輔料
- 適量生抽 100克含熱量：20大卡
- 適量蔥姜
- 適量花生油 100克含熱量：884大卡
鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。
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