石筍干紅燒肉的做法(圖文)

把石筍干用溫水侵泡6小時、中間得換幾遍水洗凈切段，蔥姜切片和段，五花肉切2厘米見方的肉塊，用開水焯煮2分鐘撈起。

熱鍋涼油，油熱5成下白糖熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均勻上色，加料酒、生抽翻炒均勻；加蔥姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味，加水、冰糖燒開，轉小火燒到五花肉7分熟。

加石筍干翻炒均勻，再燒到五花肉熟透，大火使湯汁濃稠即可。