板栗山藥燒肉

五花肉切成小塊，洗凈瀝干水分備用。

山藥去皮，洗凈，切滾刀塊，泡在水里。

在板栗上切一刀，放入燒開的沸水中。煮3-4分鐘撈出，順著切口將板栗剝出。

準(zhǔn)備八角、香葉、花椒、干辣椒、蔥切段，姜切片備用。

熱鍋加入適量的花生油，蔥姜爆香。

放入五花肉，小火翻炒，炒到肉變微焦。

放入其他香料煸炒至聞到香料的香味。

把炒好的肉塊和香料撈出，將香料挑出。另起鍋，熱油中放入冰糖，小火翻炒至融化成焦糖色。倒入肉塊翻炒。

加入料酒、老抽。生抽翻炒均勻，三者比例是2:2:4。開水，沒過肉塊，小火煮30分鐘左右。

30分鐘以后加入板栗。15分鐘后加入山藥，小火再燜15分鐘。

大火收汁即可裝盤。甜美軟糯，鮮香至極，既養(yǎng)生又下飯！