土豆紅燒肉

五花肉洗凈。焯水，取出洗凈浮沫，切塊備用。

放入高壓鍋內（沒有高壓鍋可以用其他代替）。

加入桂皮1小段，八角2個，花椒6顆，香葉1片，姜3片。

加入冰糖、料酒、醬油，加水沒過肉塊。

高壓鍋上汽后壓半個小時。

高壓鍋燒肉的期間準備土豆，去皮切滾刀塊，慢慢炒熟至表面發粘后取出備用。

高壓鍋放氣后將肉取出轉移到炒鍋內收汁。香料棄置不用。

湯汁收濃后放入土豆塊，加入少許老抽上色翻炒至湯汁幾乎收干即可。