做法與步驟

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    雞腿去皮，刮掉肥油洗凈斬成塊。將雞腿骨斬斷，里面的骨髓燉出來比較有滋味。

    土豆燜雞（家常版）的做法步驟1
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    入冷水，水沸后撈出，漂去浮沫。

    土豆燜雞（家常版）的做法步驟2
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    準備各種輔料，土豆去皮切塊備用

    土豆燜雞（家常版）的做法步驟3
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    熱鍋熱油，爆香蔥蒜，八角香葉和桂皮。

    土豆燜雞（家常版）的做法步驟4
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    下雞塊，翻炒掉多余水分。

    土豆燜雞（家常版）的做法步驟5
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    加適量溫水和輔料中其余調料，調勻后大火煮沸，漂去鍋邊浮沫。浮沫是骨髓中的血水產生的。

    土豆燜雞（家常版）的做法步驟6
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    小火燜至湯汁剩下1/3，加入備好的土豆，繼續燜，燜到土豆軟爛，大火收汁即可。

    土豆燜雞（家常版）的做法步驟7

    8. 注意事項：
    小貼士：鹽的多少要根據雞塊和土豆的量，酌情調整。老抽上色，醋、料酒和八角去腥去膩，十三香、桂皮香葉提香。

    END