做法與步驟

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    1.鷹嘴豆放入少量上湯，加入鹽，胡椒粉和少許檸檬汁調味。
    2.橄欖切成片。薄荷切細（為了防止薄荷變黑，也可在菜上桌前再切）。
    3.鍋子加少許橄欖油中高火燒熱，魚肉洗凈后用廚房紙吸干，撒上鹽和胡椒粉。

    香煎去骨海魚的做法的做法步驟1
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    4.魚放入鍋子兩面煎成金黃色。
    5.煎魚的時候，把鷹嘴豆連湯盛盤，撒上橄欖。
    6.把煎好的魚放在鷹嘴豆上，撒上薄荷即可。

    香煎去骨海魚的做法的做法步驟2

    3. 注意事項：
    1.要想煎魚鮮嫩，得掌握好煎魚的時間，不能煎過了：魚肉越薄，煎的時間越短。象我買的大眼魚每面只煎了2分鐘左右。如果用肉厚的三文魚，則每面煎四五分

    鐘左右。
    2.魚不需要事現腌制，只要在煎前撒上鹽和胡椒粉即可。
    3.煎魚前魚身要抹干，以免煎時出水，爆油。
    4.為了防止薄荷變黑，可在上菜前再切絲。

    END