馬蘭頭竹筍炒蘑菇[圖文]

馬蘭頭洗干凈，用滾水灼熟，然后用冷純凈水浸涼。

撈出擠干水分，切碎馬蘭頭。

蘑菇洗干凈，切厚片。

竹筍剝去外殼，洗干凈，然后切滾刀塊。

起鍋，鍋入倒入油，待油溫升至4成熱，倒入竹筍塊過油，8秒左右，放入蘑菇片滑油，6秒左右一起倒出，全部食材瀝干油。

起鍋，鍋中加水，待水沸時將竹筍塊、蘑菇片焯水，約5秒倒出。

炒鍋燒熱加水，放入竹筍塊、蘑菇片拌勻，加鹽、蘑菇精調味拌勻，煮一會兒。放入馬蘭頭末拌勻，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。