難忘的一道小菜——黑木耳拌冰草的做法

主料

適量冰草
適量黑木耳 100克含熱量：25大卡
適量芝麻醬 100克含熱量：630大卡

輔料

適量米醋 100克含熱量：68大卡
適量芝麻油 100克含熱量：886大卡
適量辣椒油 100克含熱量：900大卡
適量味極鮮
適量礦泉水

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富。

難忘的一道小菜——黑木耳拌冰草的做法

做法與步驟

1

1.將冰草洗凈撕成小段，略粗的莖可以從中間剖開。
2.木耳泡發后支根撕成小朵，用沸水略焯。
2

3.將焯好的木耳過涼。
4.將冰草木耳放在盤中備用。
3

5.取兩勺芝麻醬和三勺米醋，一勺味極鮮，一勺辣椒椒，少許芝麻油再加適量礦泉水將芝麻醬解開調勻。（這個根據自已的口味，我喜歡米醋多點）。
6.將芝麻醬均勻的澆在菜在即可，食用時調勻。