蛋蓉菜花湯怎么做好吃

將菜花洗凈后，用手冊成小朵，放人沸水中略燙，再放入冷水中浸涼，撈出控水;冬菇切成片;把雞蛋放入水中煮熟，去殼后把蛋黃和蛋清分開，蛋清切絲，蛋黃搗成蓉;香菜切成3厘米長的段。

炒鍋置旺火上，加人植物油，燒至四成熱時，下入蛋黃蓉略炒，隨即加人蔥姜絲，再加入清湯、菜花、雞蛋清、冬菇、精鹽、味精、胡椒粉，至湯沸撤去湯面浮沫，用水淀粉勾稀芡，加人香菜梗，淋入香油攪勻即可。