油燜筍的做法,油燜筍怎么做好吃

筍洗后切成約一寸半長的條形，略拍松。

燒熱油鍋，放入花椒，待花椒發黑時把花椒撈出，將筍放入鍋內煸，不斷炒拌，到筍略收縮、色微黃時，加入黃酒、醬油、糖，將鍋子轉動，使筍翻身。

再加適量沸水把鍋放在微火上烤約7--8分鐘，待湯收干時加少許麻油，將筍翻拌即可起鍋入盆。