苦瓜拌話梅的做法(圖文)

小鍋內放甜話梅加3倍水大火煮開轉小火，煮到鍋內水降至1/3，熬成粘稠的話梅汁，冰箱冷藏備用。

苦瓜洗凈縱向剖開，用鋼勺挖去內瓤，再切薄片。

切好的苦瓜入滾水中焯1分鐘撈出，放在有冰塊的冰水內鎮涼。冰鎮后的苦瓜撈出瀝水，倒入放涼的話梅汁即可食用，如喜歡更甜的味道可放入冰箱冷藏2小時以上。