冰鎮(zhèn)苦瓜的做法

1.苦瓜洗干凈表皮；
2.用水果刀將表皮一段段削下來(lái)，兩頭薄，中間厚，呈狹長(zhǎng)形。注意不要太薄，但也不能太厚，最厚的地方厚度在1毫米即可，不要削到苦瓜白色內(nèi)皮。長(zhǎng)度在7-10公分。太短或者太厚太薄可能都卷不起來(lái)，不好看；我的苦瓜因?yàn)榛�紋太多疙瘩，只能片得比較寬，其實(shí)窄一點(diǎn)更好看。

3.削下來(lái)的放入涼開(kāi)水中浸泡，然后放入冰箱，3小時(shí)以后取出，你會(huì)發(fā)現(xiàn)片好的苦瓜吸飽了水，硬度大了很多，變得晶瑩剔透，顏色也特別翠綠，而且有弧度了，非常漂亮。
4.撈出苦瓜裝盤(pán)，配一小碟蜂蜜。