雞腿冬瓜湯

1.冬瓜洗凈去皮切片。
2.火腿切片。

3.雞骨洗凈，放入涼水鍋中，煮開(kāi)，加入料酒煮1分鐘。
4.撈出雞骨用溫水洗凈浮沫。另取一干凈鍋，鍋中倒入水800克，水開(kāi)后放入雞骨，煮10分鐘。

5.放入冬瓜片，再次煮開(kāi)后撇去浮沫，煮5分鐘左右至冬瓜片熟。
6.放入火腿片，洗凈的小油菜，煮半分鐘。放入鹽、雞精、白胡椒粉、香油，攪勻即可盛出。