剁椒油花生的怎么做好吃

做法與步驟

1

紅尖椒洗凈，充分晾干半天，到有點蔫的狀態。蒜頭去皮后剁碎，花生仁去紅皮，姜磨成姜茸待用。

2

尖椒去掉蒂、內部的白色組織和大部分籽，切碎或用料理機打碎。將剁椒、花生、蒜末、姜茸混合，加鹽到略咸的程度。

3

最后與植物油混合拌勻后入罐，密封后入冰箱保存5天以上就可以打開食用了。

注意事項：
1.尖椒要充分晾干，不能殘留水分。
2.蒜頭不要剁得太碎，成品中的蒜粒也是很有味的，太碎就吃不到了，但姜要盡量磨碎或切碎。
3.我用的生花生仁是買來就沒有紅皮的，如果要去紅皮的話用清水浸泡一會就能輕松的去掉。
4.辣椒的辣味主要在內部的白色組織和籽里，嗜辣的多保留些，怕辣的就盡量去干凈。
5.我用了大概3大勺鹽，供參考，要比炒菜略咸一點，一定不能太淡。
6.最后入罐后，油的量要能完全浸沒所有材料，按實際情況酌量增減。
7.每次取用都要用干凈的器具，并且保證油量永遠浸沒干料，這樣的情況可以在冰箱內保存至少一個月。
8.當花生仁變成半透明的時候就可以吃了，時間久一點味道更好。