辣子雞的做法,辣子雞怎么做好吃

1.雞腿4只，砍成小塊。
2.干辣椒1把，切成手指節寬度段。
3.生抽2湯勺、料酒1湯勺、鹽1/4湯勺、糖1/4湯勺、五香粉少許、白胡椒少許、調成汁兒腌制雞塊。

4.調好的汁兒 倒入切好的雞塊中，攪拌均勻 最后倒入1湯勺、食用油，腌制十分鐘 讓雞肉入味。
5.燒一鍋開水，把腌好的雞塊，倒入鍋中。
6.再次煮沸后，將雞肉撈出瀝干水。

7.鍋里比炒菜的油多一些 倒入雞肉 煎炒至雞肉變金黃色 將雞肉夾出油留在鍋中。
8.再將雞肉倒入鍋中，煎炒一遍，多余的油可倒出。
9.撒入鹽 胡椒粉，調味，倒入辣椒段，翻炒至辣椒的香味出來 即可盛盤，撒上炸好的花生（黃豆）。