番茄肉絲炒雞蛋的做法

番茄用開水燙后去皮、去籽，切成塊;豬肉切片;雞蛋打勻，在油鍋里攤成片后取出。

油鍋燒至六七成熱，下蔥花、蒜片略炸后，改用旺火，將肉片下鍋急炒，然后放人番茄煽炒，加鹽和白糖，最后將攤好的雞蛋倒人，炒勻即可。