香芹拌肉絲的做法

將芹菜去根去洗凈，人沸水鍋中至斷生，撈出過涼待用。將豬肉煮熟涼冷。

取菜盤一只，將芹菜理整齊切成4厘米長的段，用刀抬入盤中，再把豬肉切成絲撒在芹上。

用小碗一只將食鹽、酸醋、醬油、味精、油辣椒、胡椒攪拌均勻，倒人芹菜盤中。淋上芝麻油即成。