蒜香茄子丁的做法

1.茄子洗凈切小塊。
2.上鍋蒸5分鐘至微軟。
3.準備輔料大蒜拍碎 蔥切段，姜切片。

4.鍋內到橄欖油, 爆香蔥蒜姜。
5.倒入郫縣豆瓣醬爆香。
6.倒入茄子炒勻，到料酒。

7.蓋蓋燜一會兒入味 。
8.倒入蒸魚豉油，放少許糖。
9.待汁收干，出鍋撒上香蔥。