做法與步驟

  1. 1

    將大白菜菜葉部分切下，只留下中間白幫，洗干凈切成兩半，順菜幫切成1.5厘米寬的條;將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。

  2. 2

    把白菜放人盒內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3-4小時，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。

  3. 3

    將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投人辣椒絲炸出香辣味，放人蔥、姜絲煸炒出香味，烹人米醋，加入水50克及白糖。酸辣汁燒開后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段，再把蔥、姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒即成。

    4. END