做法與步驟

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    1.白菜洗凈，切成四半，每個(gè)葉片都抹上鹽，提前腌4-6小時(shí)，倒掉殺出的水，擠干水分，備用。
    2.白蘿卜洗凈，去皮，切成絲。
    3.大蒜去皮，用料理機(jī)打成泥。
    4.姜洗凈，用料理機(jī)打成泥。
    5.小蔥去皮洗凈，切成寸段。
    6.梨洗凈，去核，切成小塊兒，用料理機(jī)打成泥。
    7.糯米粉加水，小火熬成粘稠的糊狀，關(guān)火晾涼。

    韓式辣白菜的做法[組圖]的做法步驟1
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    8.取無油的一個(gè)大的容器，放入以上所有的調(diào)料，用手反復(fù)攪拌至均勻，這就是辣白菜醬料
    9.取無油的一個(gè)大盤子，拿起1/4顆腌好的白菜，將葉子平鋪，在每片白菜葉的正反面均勻涂滿辣白菜醬料，之后將白菜葉自下而上卷起，放入保鮮盒里，在上面再加一些醬料蓋滿
    10.做了2個(gè)1/4顆白菜，也就是1/2顆大白菜。而剩下的1/2顆大白菜，如果你圖省事兒了！可以這樣做這一步：剩下的1/2顆大白菜，切成寸段，放入醬料盆中，用手?jǐn)嚢杈鶆�，分裝在小保鮮盒里即可。

    韓式辣白菜的做法[組圖]的做法步驟2

    3. 注意事項(xiàng)：
    1.可以在配料中按照自己的喜好加入胡蘿卜、韭菜、蘋果等。
    2.加入糯米糊是為了是醬料更均勻粘稠，容易附著，方便入味兒（糯米糊一定得放涼再加入）。
    3.辣白菜制作時(shí)，一定要保住容器和器具無油。
    4.用無油無水的小號(hào)保鮮盒分裝做好的辣白菜。
    5.辣白菜做好之后，常溫發(fā)酵2天，之后放入冰箱冷藏室存儲(chǔ)，一周后發(fā)酵有酸味之后可以食用，而儲(chǔ)存15-20天的辣白菜味道最佳。
    6.取食辣白菜的筷子一定要無油無水，食用剩余的辣白菜單獨(dú)放置，避免污染腐敗。

    END