簡(jiǎn)單而又不失大方的小菜——薺菜炒冬筍

1.雞胸脯肉打成片；

2.在雞胸片里放入少量鹽，料酒和生粉，抓勻腌制15分鐘；

3.剝?nèi)ザ�筍外殼，切掉根部這一塊；
4.水開后放入焯水，時(shí)間在2分鐘左右；
5.冬筍從焯過的水里拿出后沖一下后放入涼水里浸泡一下降溫；

6.冬筍打成薄片；

7.薺菜焯水后沖涼擠掉水分；

8.把薺菜切碎；
9.熱鍋冷油加入雞胸片迅速翻炒到顏色變白馬上拿出備用；

10.加入冬筍片翻炒幾下后加入雞胸片；

11.加鹽調(diào)味；

12.加入用生粉勾兌的水，邊加邊翻炒；
13.馬上加入薺菜翻炒即可出鍋。