美味十足的餐前開胃小菜_——臘肉手撕包菜的有圖做法

1.準備材料，臘五花，卷心菜，辣椒干和大蒜頭。
2.將包菜去根，葉子撕下來，每一片都清洗干凈，撕成小塊，瀝干水分。

3.臘五花切小塊用溫水浸泡，用小刀將豬皮表面刮干凈，切片，起油鍋，小火慢煎，滋出油份，瀝油盛出。
4.大蒜頭去皮洗凈用刀板拍碎，辣椒干去桿，放入剛才煸炒五花肉的鍋中爆香。

5.下控干水的包菜，不斷翻炒。
6.待菜葉開始變軟，放入煸好的臘五花，繼續大火翻炒幾下。

7.放少許鹽糖提味（很淺的一小調味勺就夠了），淋上蒸魚豉油（不要太多，不然賣相會不好）。
8.炒勻，裝盤即可。