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1、取花生350克，沖洗干凈。
2、鍋中倒入適量水，將3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、適量鹽一起放入鍋中燒開，然后將洗凈的花生倒入鍋中，關(guān)火蓋上鍋蓋燜泡35—45分鐘。
3、取出泡好的花生去皮。
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4、然后將花生放在廚房用紙上吸去多余水分。
5、放入保鮮袋內(nèi)，在冰箱冷凍。（準(zhǔn)備制作前取出即可）
6、炒鍋燒熱，加入適量食用油，冷油將花生放入鍋中中小火翻炒。
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7、花生色澤微黃干松時(shí)關(guān)火撈出即可。
8、準(zhǔn)備好干辣椒段和花椒。
9、另起鍋，加熱炒制花生時(shí)剩余的涼油，將辣椒段、花椒放入鍋中炒香。
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10、待炒出花椒辣椒麻香味時(shí)，將花生倒入鍋中。
11、加入適量鹽和糖，翻炒均勻。
12、剛炒好的花生口感和味道都沒有達(dá)到最好的狀態(tài)，可稍放置，完全冷卻后食用。
做法與步驟
END
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