冬筍炒臘肉的做法

臘肉蒸熟，去皮，切成5厘米長(zhǎng)、17毫米寬、5毫米厚的肉片;冬筍肉也按臘肉一樣切片;大蒜則切成3.3厘米的段。

炒鍋燒熱，放熟豬油60克，燒至六成熱。先將冬筍肉稍炒，接著加臘肉、肉清湯60克、醬油稍炯;最后放人大蒜拌炒，即可出鍋上桌。