干煸土豆片的做法

將土豆片放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出，瀝油；香菜擇洗干凈，切成小段；紅干椒洗凈，去蒂及籽，切成細絲。

鍋中留少許底油燒熱，先下入紅干椒絲、蒜末炒出香味，再放入土豆片稍炒。

加入精鹽、白糖、味精，轉小火炒2分鐘，撒入香菜段，淋入花椒油、香油，即可出鍋裝盤。