粉蒸排骨的做法

備好食材。排骨提前泡2小時(shí)去血水。

反復(fù)沖洗幾遍然后加入姜蒜適量，鹽1茶匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，花椒面適量，郫縣豆瓣醬1勺，料酒1勺，蠔油適量，糖少許調(diào)味。

使之拌均勻腌制2小時(shí)。

土豆切塊并加少許鹽拌勻。

糯米泡1小時(shí)晾干后，用研磨器2檔研碎。花椒用1檔研碎，干辣椒用2檔研碎。

然后把腌制好的排骨倒入糯米粉里。

裹上薄薄一層米粉，土豆同上做法。

把裹好的排骨和土豆倒入碗里，上鍋中蒸制45分鐘左右。