紅燒排骨的家常做法

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    將肋排洗凈后切成塊狀。鍋中燒開水，將洗凈的排骨放入。

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    將血沫撇出后，將排骨撈出。

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    鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜末和花椒爆香。將排骨放入，翻炒。

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    放入老抽、生抽、料酒、糖翻炒均勻至排骨上色。倒入適量的熱水，一定要沒過排骨，加入鹽調味。

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    將排骨調料包和山楂片放入繼續煮燉。水翻滾之后轉小中小火，1小時左右。

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    中途加土豆，依口味掌握放土豆的時間，放早的話等湯汁收干時土豆已經成泥了，也很好吃。最后大火收干湯汁即可。

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    7. 注意事項：
    1、加鹽的時候一定要掌握好，如果你覺得湯汁整合口，哪怕稍微偏淡一點也不要再加鹽了。否則湯汁收干后就咸了。
    2、土豆放早放晚都可以，喜歡吃塊的就晚放一些。
    3、山楂片能幫助肉質軟爛，但也不可多加，幾片即可。
    4、不知道加水時該加熱水還是涼水，我習慣性加熱水，涼水的話會突然刺激肉質，從而使肉快速收縮。就不那么軟爛了。

    END