紅燒美味辣豬蹄的做法

1.豬腳洗凈，剁小塊；
2.洗凈輔料，姜去皮切片，蒜去皮保留整個，蒜苗切粒；
3.冷水鍋，下豬腳及部分姜片，蓋上蓋子煮；

4.水煮滾后，撈出豬腳；
5.用溫水將焯過水的豬腳洗凈，瀝干水份待用；
6.燒熱鍋，下適量油，將余下的姜片放入鍋中爆香；

7.姜片爆好后，將瀝干水份的豬腳倒入鍋中；
8.翻炒豬腳至微干，倒入適量糍粑辣；
9.調入適量生抽；

10.調入適量鹽；
11.將豬腳翻炒均勻；
12.將蒜頭放入鍋中；

13.往鍋中倒入足夠量的啤酒；
14.蓋上蓋子，先大火燜煮；
15.煮滾后，轉小火繼續燜煮；

16.燜煮至豬腳酥軟入味，打開鍋蓋；
17.將蒜苗倒入鍋中；
18.翻炒均勻即可。