酸蘿卜鴨腿湯

做法與步驟

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1.將材料：鴨腿洗干凈，桃蘿卜8個和紅櫻桃蘿卜洗干凈切好。

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2.鴨腿洗凈，同花椒，姜片一起放入煲中大火煮開，撇去湯上面的浮沫。
3.放入酸蘿卜小火燜煮2小時。
4.放入青蘿卜塊和櫻桃蘿卜，加鹽，白酒2大勺調味。蓋上蓋子繼續燜煮半小時后可以起鍋。

注意事項：
1.酸蘿卜不要加太多了，否則味道太重了壓住鴨子香味鮮味。而且酸蘿卜比較咸了，所以要等酸蘿卜的酸味咸味都煮出來后再加鹽調味。如果喜歡吃帶點辣味的，丟幾個泡辣椒進去一起煮。我們不吃太辣的，就放了兩塊泡姜進去，泡姜沒有那么辣，卻有特別的香味，又能發汗解表。鴨肉和蘿卜都略帶涼性，跟姜一起煮平衡了一下藥性哈，比較適合秋冬暖身。
2.白酒很提香，但不要加多了加晚了。加多了湯會苦，加晚了酒味沒散開太重了。早點加，再煮半小時，就不會太沖。我沒有黃酒，所以用的白酒。下次買黃酒來做相信會更好。
3.酸蘿卜和新鮮蘿卜兩重蘿卜味，相得益彰啊。加點新鮮蘿卜煮湯味道更好也更健康。青蘿卜肉緊實，櫻桃蘿卜軟糯，yummy啊！
4.自己泡酸蘿卜隨時可以吃的到哈，也衛生些。