秋季宜喝——白果老姜燉老鴨湯的做法

1.鴨肉切大塊，加入姜和白酒腌 20分鐘。酸蘿卜切方塊。白果去皮去殼去薄膜；
2.鍋中溫少許油，炒香干辣椒和花椒；

3.再放入酸蘿卜、酸菜、泡山椒和泡椒，大火炒香；
4.放入鴨肉，繼續用大火炒；

5.炒至鴨肉出油；
6.鴨肉和其他材料一并倒入砂鍋中，加入水；

7.煮至快沸時，去除浮泡（血水）；
8.繼續用小火燉；

9.小火一個小時后，倒入白果；
10.再繼續小火四十分鐘左右就好了。