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1.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出；
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1.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出；
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5.鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山；
6.大火煮開后文火煮上三十分鐘；
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7.待鴨子八成熟時(shí)加入切成大小適中的冬瓜塊；
8.再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調(diào)味；
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9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。
做法與步驟
注意事項(xiàng)：
1.鴨子最好挑選麻鴨， 這樣的鴨子個(gè)小而不油膩；
2.煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊后要焯水；
3.由于鴨子的皮下脂肪都比較厚，預(yù)先將鴨子煸炒一下讓它出油；
4.煸炒過鴨肉后， 加入適量的水， 煮開后文火慢煲上三十分鐘；
5.待鴨肉八分熟時(shí)將切成塊的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明狀就可以調(diào)味即食。
END
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