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1.冬瓜去皮，挖掉瓤。
2.切大塊。
3.放入料理機(jī)，將其打成冬瓜蓉。
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4.倒入鍋內(nèi)，添加少許清水，根據(jù)個(gè)人需要而定。
5.薺菜擇干凈，浸泡在水中，浸泡2小時(shí)以上。
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6.切大段。
7.蝦去頭、去蝦線，切段，放入料酒腌制片刻。
8.鍋?zhàn)訜裏幔潘疅_，放入腌好的蝦肉。
9.倒入少許勾兌好的濕淀粉。
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10.將切段的薺菜放入。
11.蛋液加入少許清水，邊倒入邊攪拌，將蛋液淋入鍋內(nèi)。
12.放入少許鹽。
13.放入少許香油、白胡椒粉調(diào)味。
做法與步驟
注意事項(xiàng)：
1.薺菜提前浸泡，可以使其更新鮮，并且可以去除薺菜身上的農(nóng)藥殘留或其他。
2.冬瓜蓉用料理機(jī)絞碎成泥，這樣出來的湯羹才細(xì)致。
3.蝦處理好，切段，放料酒腌漬，可以去腥。
4.整個(gè)過程都是一個(gè)流程，順序放入即可，不用過久燒，如果用的是砂鍋，則關(guān)火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，鍋?zhàn)映掷m(xù)滾開，導(dǎo)致蛋液熟老。
5.放入白胡椒粉，不僅提鮮，還能去腥。
END
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