薺菜肉絲炒年糕

1.將年糕切片備用。 2.鍋中水燒開，年糕放入開水中煮1-2分鐘，變軟即可撈起，期間攪拌一下防止年糕黏住。

3.年糕撈出控干備用。 4.薺菜洗干凈，去老葉子黃葉子，去老根。

5.將豬肉切絲，加入少量鹽，黃酒，淀粉拌勻，下油鍋煸炒備用。 6.燒開一鍋水，放入薺菜汆燙至軟，撈出過涼水，切碎備用。

7.起油鍋，放入少量油，下年糕翻炒片刻。 8.倒入肉絲翻炒，加入一小碗水，煮約1-2分鐘左右。

9.放入薺菜末后翻炒均勻。 10.湯汁快收干時(shí)調(diào)入鹽翻炒均勻即可。