石斛老鴨蓮子湯

石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈。

放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子。

老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫。

鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量。

老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老姜、數根蔥，適量料酒同煲。

一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火。