栗子白果燉土雞湯

做法與步驟

1

墨魚提前泡發，去掉筋膜及內臟，洗凈切塊備用。枸杞泡發，洗凈備用。土雞洗凈斬成大塊，入足量冷水中，大火燒開，撇去浮沫。

2

放入墨魚塊，拍破的姜一同燒開，之后轉小火，蓋上蓋燉2小時。

3

中途將板栗與白果放入鍋中，煮開，用手撕掉外皮，洗凈備用。

4

雞湯燉了兩小時后，加入板栗與白果蓋上蓋燉30分鐘，最后加入枸杞燉10分鐘即可。

注意事項：
1.鹽在喝湯的根據自己口味時候放到碗里，也可不放鹽，直接品嘗雞湯的原味。
2.時間比較充足的話，可以提前將白果中的芯取出，它含少量毒素，我每次都是去了芯再燉的湯，去芯很簡單，用牙簽根部，對準白果底部的中心位置，直接頂出去，一般就會把芯給直接頂出來。
3.燉湯的話，建議買稍微肥點的雞，這樣燉出的湯會比較香。如果怕油，可以在吃的時候，把上面的油給撇掉。
4.燉湯前，水最好一次性加夠，避免中途揭蓋，加水，這樣會影響湯的美味，如果實在覺得水少了，中途加開水，不能加冷水。