山藥枸杞燉雞湯

1.山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化；
2.土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊；
3.冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；

4.撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質；
5.洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；
6.撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉小火慢燉40分鐘左右；

7.加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；
8.燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。