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1.肉切絲，加入少許鹽、花雕酒、淀粉抓勻，腌制一會兒。
2.木耳泡發后減去根部，切成絲；紅甜椒切絲。
3.筍切絲，在水中汆燙后瀝干備用。
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鍋內加熱適量油，加入肉絲滑炒至變色后盛出。
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加入木耳和筍絲煸炒一會兒。
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加入少許水，略煮一會兒。
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加入甜椒絲和肉絲翻炒一會兒。
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調入適量鹽，翻炒均勻。
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淋入適量水淀粉勾芡即可。
方法與步驟
注意事項：
1.甜椒很易炒熟，無需久煮；若是喜歡很熟軟的甜椒，可與木耳、筍絲一起入鍋。
2.筍先汆燙可去除澀味，最好不要省略此步驟。
3.如果有蠔油或鮑魚汁，可略添加些，口感更佳。
4.若是喜歡，可在出鍋前加入少許芝麻油增香。
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