玉米粒炒雞丁

方法與步驟

1

準(zhǔn)備好所需要的材料。

2

1.將涼薯300克洗凈去皮切丁備用，紅椒洗凈切丁備用；
2.將雞胸肉50克切丁用黃酒、淀粉抓勻待20分鐘，焯水備用；
3.將一把甜玉米粒焯水備用；

3

4.鍋上火放少許底油，燒至三四成熱下入少許香蔥煸香，依次放入涼薯丁及雞丁、甜玉米粒、紅椒丁，翻炒；
5.加適量黃酒、鹽、雞精調(diào)味；
6.淋薄芡并翻勻，撒少許香蔥珠，出鍋即可。此菜清香爽口，回味甘醇。

注意事項(xiàng)：
1.保持雞丁滑嫩的焯水方法是：雞丁加少許食用油抓勻，水開后放入鍋中即關(guān)火，把雞丁浸變色就撈出。
2.涼薯不僅風(fēng)味出眾，還頗具藥用價(jià)值，它有清熱祛火、養(yǎng)陰生津之功，生吃或榨汁飲用，可治療因感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、煩渴、咽喉疼痛；陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現(xiàn)的上述相類癥狀。
3.涼薯為涼性蔬果，胃腸功能不好、懼寒體質(zhì)的老年人及幼兒，應(yīng)少食且不宜生吃。